帮某人的买的思恋飞饼，甜味的。忘了给她，我家飞饼只爱吃葱香味的，甜得不爱吃。

怎么办，想起用飞饼做蛋挞，是个蛮好的消耗。

蛋挞好吃，做酥皮却让我很头痛，成品的蛋挞皮用的是玛琪琳，而且太油。飞饼版的清减了很多，但是我能吃出人工油脂的味道，不知道我的感觉对不对。

网上做蛋挞的方子大多用了淡奶油，对于一般人来说复杂了点。记得看过一段视频，是个港式甜点师教做蛋挞，他没用到淡奶油，依然很好吃。电脑换过了，收藏的视频也找不到。根据大致的记忆和经验，恢复出蛋挞水的配比。

注意，做好的蛋挞皮一定要充分松弛，不然回缩的厉害。

飞饼，牛奶，炼乳，都只超市随手可以买到的材料，依旧能做出好吃的蛋挞。

成品：8个

原料：思恋飞饼2张（甜味），牛奶150g，炼乳25g，蛋黄2个，糖20g，香草精5滴（没有也无妨），粟粉7g

做法：

1，飞饼取出，回温软化后，两片叠起，擀成四方形，从一边卷起，成圆筒状，平均切8份

2，牛奶+炼乳+糖混合，微微加热至糖融化，冷却后打入蛋黄，香草精，粟粉，搅拌均匀后，过筛2次，成蛋挞水备用

3，取一份飞饼胚，底部沾面粉，放入蛋挞模，大拇指沾面粉，从底部往四周推开。松弛30分钟

4，预热烤箱210度后，同时倒入蛋挞水，放入烤箱中层，约20分钟即可