换种方法吃小海鲜

做菜的人会麻烦点，吃菜的人就会省事很多~~~~~~~~~~

原料：蛏子500g，韭黄200g，姜丝若干，贝鲜露少许

做法：

1，蛏子买回来，水里放盐，浸泡半天，洗干净

2，锅内烧开水，放入洗干净的蛏子，烫开口后取出。踢去黑线，取出蛏子肉，冷水洗干净备用

3，韭黄洗干净，切3cm的段，韭黄白，韭黄叶分开

4，开油锅烧热后放入姜丝翻炒后加入蛏子肉翻炒淋入少许料酒至肉收紧后加适量盐

5，先放入韭黄白，炒至变软后加入韭黄叶，根据个人口味加盐（之前放过一些，切记不能放多），淋入5g的贝鲜露，至卤水收干即可

    题外话：

    我看到有的博友说蛏子的处理，要滴几滴油，其实那是错误的，滴油法适合螺蛳的处理，不适合蛏子，这样会把蛏子泡死的哦。

    具体处理看我以前做的有关蛏子的菜