这个包包看到小熊若熙做的。觉得这个做法很特别，首先用的色拉油，其次，混合除面粉外所有材料然后一次性加入面粉。据说被评为5星口感的包包。

阿米什吐司的含糖量很高，我做了三次，前两次失败了，第一次二发时按钮放错位置了，发酵档变成烘焙了。第二次，没加烤盘挡火，吐司含糖量高，表面上色糊了。第三次免强能看。

包包的口感很Q，我减了糖量，试过45g，35g，40g三个剂量。45g的太甜，35g少了有失风味，40g比较合适我家。

烘焙此类含糖量的包包，个人觉得一定要上加烤盘再复锡纸，表面上色后再把锡纸盖到包包表面。

原料：高粉240g，植物油20g，盐2.5g，酵母2.5g，糖40g，温水（45度）145g

做法：

1，温水+糖混合至糖溶化后，+酵母+盐+植物油搅拌均匀

2，一次性倒入所有面粉揉至完全扩展

3，发酵2.5倍大后，排气滚圆，分割3份松弛15分钟

4，二次擀卷后入模，发酵至9分满，表面刷蛋液

5，放入预热180度的烤箱底层，上加烤盘挡火，烤盘上再覆一张锡纸。表面一上色后，立刻把锡纸盖在吐司上，时间约40分钟。