大旺的作业，一直拖欠着。看到小德老师做的，重新点燃我的激情！

此类，可可多，糖多的面包在我家一直受欢迎。

原方中主面团里的水我用奶代替了。可可粉用的海南兴隆的，家里剩下14g，我统统加入，巧克力都我加了25g，事后觉得还可以再多些。

最近我做吐司都是晚上回家揉中种，次日早晨揉主面团，次日晚上回家整形烘焙，这个流程很好，人很轻松！

早晨这个吐司我吃了两片，一般来说，我自己做的面包只是尝尝，能吃到两片的，就说明味道非常棒啦！

原料：

中种：高粉175g，酵母2.5g，水105g

主面团：高粉75g，糖35g，可可粉10g（我用了14g），水33g，蛋液24g，黄油18g，盐2.5g，巧克力豆20g

做法:

1，中种面团揉成团，室温放置30分钟后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室低温发酵一天

2，加入主面团材料（除黄油，巧克力豆）揉至扩展后加黄油至完全后加入巧克力豆室温松弛30分钟（我家室温32度）

3，排气，分割三份，滚圆松弛15分钟，二次擀卷后入模，二次发酵九分满

4，盖上吐司盖子，放入预热190度烤箱40分钟即可