为了用上兔子家的铂金烤盘，我下决定换了烤箱。

新烤箱一波三折，磨合的很痛苦。之前的七个吐司都失败。很久没有做吐司失手了，太有挫败感！

我是个执拗的人，这个第八个吐司，这是个大吉大利的数字，lg看了说，今天这个吐司蛮漂亮的嘛！

我骨子里就喜欢高糖高油类不健康的食品。朋友给我麦粉，我痛苦的做全麦吐司。

方子基本上是自由老师的，我减了一点粉量，减了一点盐，多了一点糖量，加了一点胚芽，受了老式面包的启发，加了一点吉士粉。烤到最后时，满屋麦香味，不用看，我知道这个吐司铁定成功了！

吐司烤好，我尝了一片，自我感觉不错，整个打包送给某人了。某人打来电话激动的说，从来没有吃过那么柔软好吃的全麦面包！

顺便说下我的怡宝43L烤箱的心得：

第一个怡宝

掌柜发错货了，我要的是带灯款，他发的是不带灯，我也是糊涂虫，用了2次才发现这个错误。这个烤箱温度偏高20度，所以我烤的的吐司都是非洲来的。二次发酵的温度能达到45度（估计还能高）我吓得把门开了一道缝进行二次发酵。估计二发的温度高了，吐司烤出来通通萎缩了。 

第二个怡宝

掌柜人很好，沟通后，亲自上门给我换烤箱，这次是带灯款的。

一定要带灯，这样非常便于观察食物状态。测量烤箱温度，这个烤箱偏低10度的样子，我个人觉得宁可偏低，也比偏高好。

发酵档的温度只能达到35度。

用慢焙功能烤过面包干，非常好，颜色自然，干酥到位。

用热风功能烤了桃酥，虽然这次的桃酥没加臭粉，但是口感比我以前不加臭粉烤的要酥松

因为6管加热，总觉得低火有点猛！

原料：

中种：高粉200g（原方210g），酵母2.5g（原方3g），水120g

主面团：全麦面粉80g（原方90g），胚芽10g，红糖20g（原方18g），盐4.5g（原方6g），奶粉12g，水65g，黄油12g，吉士粉1.2g（原方没有）

做法：

1，中种材料混合揉成团，发酵4-5倍大

2，发酵过的中种面团加主面团，后油法揉至完全扩展。我固执的喜欢把面团揉到完全，其实加了中种的面团很容易揉到完全

3，基础发酵2倍大，（原方松弛30分钟）。

4，平均分割2份，排气滚圆松弛15分钟

5，擀成椭圆形，翻面之上下三分之一处向内折叠，由上而下卷起

6，二次发酵9分满，加盖，预热190度得烤箱，底层，上下火，40分钟

    题外话：

    我加了基础发酵，不知道成品的吐司松软是否与这个有关   

    二次发酵赶时间，我只发酵到8分满，所以没有顶角，以后要改正