这个包包的那一天，是我人生几十年来最失落的一天。

我躲在厨房里不停的做面包，只有这样才能能遗忘些什么，害怕停下来自己会发疯。那一晚我做了2个吐司，2大罐冰欺凌。

特意选了让人崩溃的布里欧修，我想崩溃的面团对应崩溃的心情，满协调的。

第一次做，没敢挑战100%的含油量，折中了一哈，采用了50%的含油量。揉这个面团没有厨师机，我觉得就不要尝试了。看小德老师说用浆形搅拌头好，能从分融合面团和黄油，我心情不好，懒得去换了，用勾头的确略逊一点。

添加黄油时，我们一般是加软化过的黄油，我前65g黄油是软化过的，室温32度，加了以后黄油融化很快，面团烂兮兮的，吸收很慢，后65g没有软化，直接冷冻室拿出来切碎，分多次加入，我发现这样很好，一来布里欧修面团揉面时间长，面团温度偏高，加了冰冷的黄油还能降低温度，二来，硬的黄油裹在面团里，漫漫吸收融化。

过程我就不多复述了，小德老师，自由老师， sheryl 都有做过，大家可以看她们的原文。

原料：

酵头：高粉40g，水50g，酵母4g

面团主体：高粉220g，全蛋液120g，糖30g，盐4g，黄油130g

烘焙：180度，中层，45分钟