这个是我女儿喜欢的早餐，小老虎嘛对肉类总是很感兴趣。

网上流行的千层肉饼大多是擀圆片，切4刀的那种，我以前也是这样做的，但是感觉折叠的时候，总会有肉馅露出，而且在最后一次擀平时也会把肉馅挤出，不是很容易做好。

不懈的寻找完美的方法，一次看到一个专业面点师，她教的做法是擀成鞋垫形，这个做法很容易上手，我试过后，发现是我做的最完美的一次。我会一直采用这个做法的。

我是懒妈妈，上班族，没办法起的很早给女儿现做肉饼，所以我会一次多做些，分别包好速冻，用的时候，提前一晚取出放入冷藏室，早晨一边化妆一边烙饼，既能让lg和女儿吃上美味的早餐，也不至于把我搞得像黄脸婆一样。

大师说了，饼若想烙的好吃，就要勤翻动。

化妆时，耽误的久了点，这次的饼有一面烙的过了点，呵呵

原料：普粉100g，绞肉80g，盐0.5g+1g，蛋液20g，生抽一茶勺，老抽一茶勺，白糖少许，麻油5g，葱一根，五香粉2.5g，温水55g

做法：

1，普粉+55g温水+0.5g盐揉至光滑醒发30分钟

2，调肉馅，葱切碎加入肉馅+老抽+生抽+盐+糖+麻油+五香粉+蛋液搅拌均匀

3，将面团擀成鞋垫形，铺满肉馅，大头周边不要涂满，从小头折叠至大头，用大头多余的部分包好

4，稍稍擀平即可

5，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻备用，若是当时就想吃就用少许油润锅，放入肉饼小火慢煎，勤翻身，至表面金黄即可

题外话：

肉馅的调味方法多样，看个人喜好即可。

我这个量是一张饼，lg和女儿足够吃了