咖啡吐司我看lulu和印佳做过，非常喜欢。

喜欢咖啡的味道。所以我参照了她们的，结合了自己的想法，做了这个咖啡吐司。做的时候自己不是很有信心。烤好了给朋友送过去，一个咖啡的一个田园，我问她哪个好吃，谁知道她脱口而出说咖啡的。

我觉得咖啡应该和奶搭调，所以加了加奶粉和炼乳。我陆续的做了几次，在调整各种原料量之间的最佳搭配。

原料：高粉250g，咖啡6g（多了会苦）酵母2.5g，糖35g，盐2.5g，蛋液30g，水110g，炼乳15g，黄油40g，奶粉15g，如果有条件可以加谷朊粉8g

做法：

这个天，我都是先浸泡面团一夜，然后在揉面制作。浸泡过的面团，很容易拉出大片漂亮的薄膜

一般吐司的做法，二次擀卷，180度中层40分钟左右

我现在烤吐司，一上层加盖一个烤盘，二烤盘上再加盖锡纸，上色后再吐司上盖锡纸

这个吐司我试过加谷朊粉和没加谷朊粉的两种，加了谷朊粉口感更Q