这个吐司是我在简单那里看到的，她们的群作业，我也跟风了哈！

最近人品有问题，烤吐司不顺手！

抖抖霍霍第五次烤了这个吐司，勉强能看。

天热了，这次我把面团低温浸泡了

原料：高粉80%，低粉20%，糖8%，蛋液12%，酵母1%，盐1%，奶粉4%，水60%，黄油8%，葡萄干8%

我的：高粉200g，低粉50g，糖15g，蛋液30g，酵母2.5g，盐2.5g，奶粉10g，黄油15g，葡萄干50g

做法：

1，提前一天，葡萄干洗净吸干水分，用朗姆酒浸泡一夜。除黄油，酵母外，所有材料混合成团，冰箱低温放置一夜。

2，次日，取除面团加酵母后油法至完全扩展，加入葡萄干揉均匀

3，基础发酵2.5备大

4，排气，分割3等分滚圆，松弛15分钟

5，进行2次擀卷后入土司模，二次发酵至9分满

6，放入预热180度的烤箱底层，上层加烤盘挡火，上下火20分钟后关上火，只用下火烤，加盖锡纸，一共用时40分钟样子

题外话

国产葡萄干一定要先洗洗啊，好脏哦。洗后一定要吸干水分再用朗姆酒浸泡

金像B粉让我发疯，同样的水量揉出的面团烂兮兮，严重不喜欢。