这是一道非常开胃的菜，自小妈妈在开春到初夏这段时间经常会做。

青椒现在一年四季可见，只有这段时间的青椒，薄皮的，味道好，到了夏季，青椒长老了，就不好吃了。

虽说有点辣，但是女儿也很爱吃，酸甜可口，一口就能吃下一整个。

挑选做这个菜的青椒，第一要选薄皮，第二，选颜色浅的，就不那么辣了。

原料：青椒10个，白糖，醋，油

做法：

1，青椒去蒂洗净，滴干水份

2,2份糖+1份醋，调好汁水

3，开油锅，放入青椒，中火，一边煎一边用铲子压扁，至两边煎的起皱皮，青椒变软

4，倒入调好的酸甜汁水，碗里再加跟原来汁水一样多的水，倒入锅内

5，大火烧开转中火，至汁水收至一半，根据个人口感，加些盐即可

 题外话：

1，糖粉比砂糖好融化

2，掌握不好糖醋比例，最好办法就是尝一尝

3，盐不要加多了，醋蛮咸的