继续我的蜜豆系列，我喜欢做吐司，享受做吐司的过程，吐司看上去简单，没什么变化，我觉得更考验个人的功底。

中种：高粉180g，水100g，酵母2g，糖10g，奶粉10g

主面团：高粉70g，酸奶65g（牛奶也可以），酵母2g，糖15g，黄油18g，盐4g

做法：

1，中种材料混合成团，空调室温发酵1小时候放入保鲜袋密封，冰箱低温发酵1天

2，第二天取出，回温1小时候，撕碎加入主面团材料，后油法至扩展

3，基础发酵后，排气分割3份滚圆，松弛20分钟

4，擀成长椭圆型翻面铺蜜豆，卷起入模

5，二次发酵至9分满后加盖

6，烤箱预热210度后，放入底层转温度为190度，50分钟

特别道歉：

早晨我又搞乌龙了，图片错了，现在特别更正哈