草稿箱里存大约两年的稿子，照片给我误删了，拖拖拉拉至今。

妃娟的方子，每次有点剩余的淡奶油我就会做。原方是250g的粉量做两个6寸大小，最近我减少用量，一个8寸的蛋糕磨具真好一个。大大地个子，口感绵实。

模具：8寸蛋糕模具

原料：

中种：

高粉160g，低粉40g，糖10g，酵母1.5g，牛奶60g，淡奶油50g，蛋黄一个，黄油4g

主面团：

全蛋液16g，糖32g，盐2g，酵母0.5g，奶粉12，黄油4g

做法：

1，中种材料混合成团，发酵至3-4倍大，我是发酵到3倍大。

2，将中种面团撕碎，加入主面团材料（出黄油），后油法至扩展，我喜欢把面团统统揉到扩展

3，室温延续发酵20分钟（原方是10分钟），分割，滚圆，松弛15分钟

 4，模具内涂黄油，撒干粉做防粘处理

 5，再次滚圆面团，入模具，二次发酵，发酵面团涨至距8寸蛋糕模一公分就可以，刷蛋液

 6，烤箱预热200度后，放入中层，转温度为175度，35分钟左右