参照孟老师的奶香葡萄干吐司改为蔓越莓

本来我很自豪的说，这个吐司做的跟孟老师一摸一样，漂亮极了。在烤制的时候，我预约的美容时间到了，于是交代lg帮我看着，我说如果时间不够可以加一点点

回来一看我的吐司，心都碎了，给把表皮的奶酪糊烤糊了。某人还振振有词说，你以前烤的吐司表皮都有上色啊，这个我看不焦特意加的时间。我一整天的时间，满心的憧憬都给他毁了。犹如一个破了相的美人，好在味道棒极了，也算聊以安慰了。

我喜欢做吐司，喜欢这种等待中的期盼

原料：

A：中种面团：风车高粉160g，酵母2g，蛋黄1个，水80g

B：主面团：高粉40g，糖20g，盐2g，奶粉10g，奶酪粉10g，水20g

C：黄油10g，蔓越莓干40g

奶酪糊：奶油奶酪100g，蛋黄1个，糖粉20g，低粉20g

装饰，杏仁片适量

做法

1，A材料混合成团室温发酵1小时候放入保鲜袋密封低温发酵12小时

2，第二天取出面团回温1小时，我这里冬天所以时间用了久点

3，将中种撕碎加入材料B大致出膜后加入黄油至扩展

4，二次发酵2.5倍大排气滚圆松弛20分钟

5，将室温软化的奶酪加入蛋黄，糖粉打至均匀后加入低粉拌匀

6，将松弛好面团擀成长20cm的正方形，翻面后轻卷成圆柱体放入模具

7，二次发酵9分满，表面抹上奶酪糊，撒杏仁片装饰

8，烤箱上下火预热200度后，放入底层，转温度为190，30分钟即可，出炉即脱模

题外话：

照片背景是孟老师做的，我除了表皮糊了点，其他不差哦