中秋节做月饼剩下的豆沙在冰箱里冻了n久，不如拿出来做豆沙面包卷吧

原料：金像高粉120g，低粉30g，糖20g，盐1.5g，酵母2g，蛋液20g，奶80g

，黄油15g，豆沙250g

做法：

1，后油法揉至扩展，基础发酵2倍大，排气平均分割5份滚圆松弛15分钟

2，豆沙和平均分割5份

3，将面团擀成椭圆形中间放入豆沙，上下捏紧，两边留一点小孔，压扁擀成扁推圆形，中间划3道，拧成麻花形卷起

4，二次发酵2倍大，表面刷蛋液，撒白芝麻

5，烤箱预热200度后，放入中层，温度调为180度，20分钟

题外话：

包馅的时候，我试了几个方式，一是包成圆形，二是椭圆形，三是椭圆形留点孔。我发现第三种最好包，馅不会压爆出来。

这个面包卷太华丽了，55g的面团配上50g的豆沙，一嘴咬下去，满当当的全是内容。