朋友给我带的她妈妈做的卤牛肉，貌不惊人，没有浓郁的调料香，但是入口，肉味纯正，有嚼头，一个字“香”。我觉得最美的味道就是食材自身的味道

      全家都怂恿我去问做法，一打听才发现这个牛肉做法有来头。朋友妈妈跟邻居学到，而这个邻居的的儿子是国宾馆的大厨。哈哈哈，我算是徒子徒孙了~~~~

      卤牛肉的调料各有千秋，这个可以根据个人喜好，关键是火候和烹制的过程，这个要注意。

      卤牛肉的卤汁很好，我觉得浪费可惜，卤好牛肉后我放了些鸡蛋，闷了一夜，有了肉味的卤鸡蛋，道好极了！

      原料：牛腱子肉1斤半，姜一块，葱2根，八角若干，桂皮适量，香叶2片，干辣椒1个，冰糖适量，盐适量，老抽适量

      做法：

      1，牛肉切大块放入清水锅中大火烧开转小火将浮沫烧出，一定要烧透

      2，将浮沫捞出后，原锅内的汤水保留，放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒烧开后，倒入老抽，放冰糖倒入砂锅

      3，烧开后转最小的火烧3小时，加入盐烧30分钟关火闷一夜第二天就可以捞出切块装盘了

     题外话：

     这个牛肉焖是关键，这样牛肉熟透了，而不烂，味道入透

     汆牛肉的水不倒的，直接加料烧。

     卤牛肉的汁水很鲜美，我另有妙用，且听下回分解