这个菜好，方便，一大盘，有荤有素。

原料：江回鱼1斤半，土豆一大个，芹菜2根，洋葱一小个，花菜半个

配料：胡椒粉，葱姜蒜，豆瓣酱，豆豉酱，红辣椒，花椒

做法：

1，鱼洗净，鱼身划几刀，加料酒，盐，胡椒粉姜片腌30分钟+

2，土豆切条，洋葱切丝，芹菜切段，葱姜切末，蒜切片

3，土豆条下油锅炸至快熟。花菜开水内汆一下

4，鱼用厨房纸擦干，下油锅煎黄，放入铺好锡纸的烤盘内

5，开油锅，放入20-30粒花椒小火炸香后，捞出花椒粒丢掉，保留油

6，油烧热，倒入葱姜末，蒜片，豆瓣酱，豆豉酱焙香

7，加入所有蔬菜翻炒，加些许美极鲜，一大碗水烧开，根据口味适当加盐调味，收些汁倒入烤盘

8，炒菜同时预热烤箱240度，将装满料的烤盘放入烤箱中层，温度调至200度，15-20分钟即可

题外话：

其实放什么蔬菜，自己掌握。原则上不要容易烂的菜皆可

放些年糕也不错