这是我们的家常菜，本来不想上的。但是有一些问题我不得不说。

最近看到一些朋友bk里都上了炒芦蒿，以我的经验看都是家蒿。

我们这里是芦蒿的产地，芦蒿的情况知道的比较详细！

我看大家BK里的芦蒿都是那种绿绿的很漂亮的，我们这里俗称“家蒿”的那种。我要说，这种芦蒿大家还是少买为好。至少我家从来不会买那种家蒿的。

lg单位的同事家里就是八卦洲养殖芦蒿的，这种家蒿，都是撒了一种什么东东（我不说，大家应该能明白），一夜之间就能长很长的。我觉得现在人都能了化学家了，呵呵~~

我自己家只会买“野蒿”，就是图上那种茎带些红色的那种，价格比家蒿翻翻多。钱时其次，关键是要吃的健康放心。

其实这个天也没有真正的野蒿的，野蒿要到夏天才会有，而且真正的野蒿很粗短，颜色更红的，卷曲状。不过现在的这种相对而言要好些，野蒿的清香纯正，纤维没有那么粗。

芦蒿炒的爽脆秘诀在炒之前用盐抓一哈。

芦蒿炒法很简单，油，盐，喜欢的可以放一点点六月鲜，美极鲜

芦蒿可以清炒，可以放肉丝，放咸肉丝，放香干，放臭干

我家比较喜欢放些肉丝，不是为了吃那个肉，而是为了提味，其实剩下的只有肉丝了