最近我总是长痘痘，朋友说，你该多吃吃鸭舌，去去火~~~~~~~~~

原料：野生黄鳝3根，鸭舌20个，洋葱头一个，蒜头15个，红辣椒一个，姜片，葱段适量，料酒，老抽，美极鲜，蚝油，盐，糖

做法：

1，鸭舌汆开水后洗净

2，黄鳝切段，切花刀，开水烫一哈洗去粘液

3，洋葱切丝，开油锅，快炒去生后放入砂锅备用

4，开油锅，放入蒜头，葱姜焙香后，放入鸭舌，蟮段炒至蟮段变白，顺锅边淋入料酒，翻炒至酒香挥发

5，放糖，老抽上色，美极鲜提鲜，蚝油出味，加一些水，大火烧开，中火闷至汁液收浓

6，倒入之前铺好洋葱的砂锅，大火烧开，小火焖至汁快干，撒上红椒丝，葱段盖上砂锅盖离火即可

题外话：

烧黄鳝蒜头要多

放洋葱垫底，一来去味提鲜，二来防止糊底，有点类似干锅的做法