今天是冬至，冬至为二十四节气之一，并且是最重要的节气之一。这一天日最短，夜最长。

我们这里习惯这天烧纸钱，吃豆腐。

豆腐本身无味，要想烧得透，配料上下功夫。冬笋上市了，非常鲜美，女儿的大爱。

原料：冬笋一个，白玉菇一盒，豆腐一斤，黑木耳，肉沫适量，美极鲜，盐，一点糖，葱段适量，胡萝卜片一些

做法：

1，肉沫炒好备用，做法见这里

2，冬笋切片，开水汆一哈备用。黑木耳泡发好

3，豆腐切块

4，开油锅放入冬笋，白玉菇，黑木耳翻炒断生

5，开油锅放入葱段后放豆腐块略煎，放入炒好的4，加炒好的肉沫，放些许美极鲜，盐调味，一点糖提鲜，加水没过菜面，大火烧开转小火炖

6，汤汁收到一半时倒入砂锅再炖开后转小火慢慢炖，起锅时撒胡萝卜片葱叶段装饰即可

题外话

豆腐炖的时间越长越入味，我一般喜欢一边慢炖，一边炒别的菜，这样同时上桌，菜都是热的

这个菜的调味料极为简单，但是异常鲜美

菇有很多种，我觉得白玉菇做这个菜口感不错