我女儿喜欢吃一切与孜然搭味的东西。这个孜然鸡心她的最爱。之所以选用鸡心，因为鸡心含水量高，肉质鲜嫩，没有腥味。

原本想用香菜搭配的，但是我那天找边整个菜场，居然没有一家卖。只好改用香芹了

原料：鸡心300g，香芹2小根，生抽一小勺，蚝油一小勺，盐少许，孜然粉适量，葱姜末适量，麻油适量

做法：

1，买回来的鸡心泡尽血水，出去多余脂肪，一破两半滴干水份

2，提前2小时放入生抽，蚝油，盐，孜然粉，葱姜末放入冰箱腌制

3，香芹去叶，茎破细，切段

4，开油锅，放入腌制好的鸡心，翻炒至变色，盛出

5，洗净锅，放少许油，放入芹菜丝翻炒，倒入鸡心，根据个人口味适量添加盐，淋麻油起锅即可

题外话：

1，现在的鸡心上都有很多肥油，让我感觉到那些鸡，个个都有心脏病。不知道是不是人工饲养的缘故，一定要去掉。

2，这道菜要的就是鲜嫩，切不可炒过头老了就不好了