我喜欢吃粉丝，可是现在粉丝老是被曝光有添加。

在饿死与毒死之间，我还是选择毒死比饿死好！呃，实在没有志气哦！

凉拌粉丝要拌得脆，粉丝不烂有点小窍门。我喜欢跟大厨实达，经常就套出一点小小的窍门！这个粉丝的处理就是大厨传授的哦！

原料：粉丝一小束，开洋适量，西洋芹少许，胡萝卜少许，盐，糖，六月鲜酱油，白醋

做法：

1，开洋泡水20分钟

2，西洋芹，胡萝卜切丝

3，锅内烧开水，将泡开洋的水也倒进去。水开后加少许盐，先汆西洋芹再汆胡萝卜丝，稍烫即可，立刻捞出冰水冷却后滴干水分

4，将干粉丝继续放入开水锅内，煮至7分熟后，捞起放入冰水中冷却后，滴干水分，剪碎。

5，将泡发好的开洋，粉丝，蔬菜丝，盐，糖，六月鲜，白醋拌均匀装盘即可

题外话：

1，白糖不要多，一点点，提鲜用的

2，白醋也是少许，用来平衡味道的。不过喜欢偏酸的，可以加些。白醋不上色，用别的醋，菜的颜色就深了，不好看了。

3，关键是干粉丝下锅，如果粉丝提前泡软再煮的话，粉丝就会烂了，没有咬劲了。

4，泡开洋的水实在是鲜，我不忍浪费，就用来汆蔬菜了，这样也能提鲜。这款菜我始终没有添加鸡精或其它的鲜味剂，完全靠食物本身的鲜味。

5，我家冰箱里长期备有冰块，冷开水里加些冰块就是冰水了，有些菜需要浸泡冰水快速处理的。