以前老听说珍珠奶茶是化学剂兑出来的，逛街时就不敢喝了，唯一喜欢，每回都要喝的就是椰汁紫米西米露。

可是后来发现果燃店的紫米越来越少，小姐的脸越来越难看，态度越来越差，生气，没什么大不了的，这些东西都是人做出来的。没什么了不起！

紫米是个好东西，南京市面上没有买的，我们这里有血糯米，黑米，就是没有紫米，虽然长得像，真正的墨江紫米一烧就能区别了。煮饭时那个满屋香的啊！

好在有万能的taobao，所以我们很容易买到。但是taobao上有卖假的墨江紫米，我曾经就遇过，卖家誓言坦坦，赌天发誓的。但是我一烧，没有紫米的特有味道，就知道是假的！所以不熟悉墨江紫米的朋友一定要仔细鉴别！

墨江紫米基本特征

因呈紫色而得名的墨江紫米，素有"米中极品"之称，属糯米类，俗称"紫珍珠"，《红楼梦》中称之为"御田胭脂米"。墨江紫米粒大饱满，粘性强，蒸熟后能使断米复续，具有接骨功效，《本草纲目》载：紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血等作用。

紫米种含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、核黄素、硫氨素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。

清代大作家曹雪芹名著《红楼梦》中所提的历代皇宫中的“贡米”——“御田胭脂米”，系指出自云南墨江的紫米。

墨江紫米产地是云南省普洱市。紫糯米是云南省普洱市墨江县的特产。墨江是一个北回归线穿越的县城，所以这里有独特的气候和日照条件，对农作物生产有特殊意义。产于北回归城、世界双胞胎之乡的墨江紫米，生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上，原生态梯田种植，不施肥，不打药，是一种难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食。

民间传说，墨江双胞胎出生率全球最高的原因，与当地人长期食用这种生长在北回归线（阴阳线）的紫米有密切关系。

原料：紫米，西米，椰子粉，蜂蜜

做法：

1，紫米电饭煲烧熟

2，西米煮至中心有白点关火，闷至透明，清水漂洗至光滑，滴干水份，拌上蜂蜜备用。

3，用椰汁粉调成椰汁。

4，加入西米，紫米，根据个人口感加蜂蜜即可

题外话：

1，注意，我这个椰子粉是泰国纯天然的，不是外面化学合成的椰子粉，也不是超市那种椰子汁，这种椰子粉口感纯正。当然椰浆我更喜欢，但是椰浆开罐后如果不一次用完，放在冰箱，就会油水分离，影响口味，很奇怪。泰国椰浆有2种，一种很浓厚，一种稀，我还买过假的椰浆，很难喝全倒了。

2，关于加甜味的问题，我一般首选蜂蜜，冰糖，实在没办法才会选用白糖，但是食物相克，有的东西里就不能添加蜂蜜，比如豆浆里面。

这玩意相片不好照，为了大家看的清楚我用碗装了。喝了我做的紫米西米露以后，再喝外面买的，就跟白水似的啦！