炎炎夏日吃点清凉的甜点在酷热中来一丝惬意！可惜我这个甜点来了晚了点，这几日南京的大雨把高温浇退了！

牛奶布丁很多烘焙都有介绍，某人总结了不就是牛奶蒸鸡蛋嘛！我这个有点特别，雪白娇嫩如豆腐，口感滑爽！

原料：250ml纯牛奶，鸡蛋一个（大个的哦），糖15g（可根据个人口感增减），吉利片5g，香草粉1g

做法：

1，吉利片冷水泡软，牛奶加热（不用煮开），放入热牛奶中融化拌匀，冷却

2，蛋黄蛋白分离，取蛋黄加入白糖，香草粉拌匀，加入牛奶吉利片溶液中，拌匀

3，倒入大碗内，上锅中，大火蒸5分钟后取出冷却

4，蛋白打发，不要打到湿性发泡哦，打多了成品结构就不细腻了哦

5，把打发过的蛋白加入冷却后的混合物中拌匀，入模

6，放入冰箱冷藏室一夜后即可

题外话：

1，每一步都要冷却，不然就成冲蛋花了哈

2，蛋白打发不要多，我打到湿性发泡，成品就不细腻，不过味道是一样的

3，刚做好是流动状，性急的mm不要急哦

4，鸡蛋大小区别蛮大的，我称过的鸡蛋，大的有50多g，小的只有30g，我这里要用大的哦

5，超市卖的牛奶一袋只有240ml，不过没有关系啦