这个土司实在实在太太太成功了。为了它我才决定开通博客的。这么美好的食物，不记录下来实在是可惜！

昨晚做好这个土司已经是快12点了，我把土司放入烤箱，等不急了，就睡得昏天地暗。今天一早lg跟我说，天，你那个土司昨晚烤出来漂亮的一塌糊涂。此公举着土司冲进卧式喊我看，都没把我喊醒，看来我的确累狠了！

废话少说，做这个土司，源自于家里剩下的烟熏奶酪。lg和女儿都不爱吃这个味道的，我是长期减肥的人，自然也无法消耗。但是我发现介个奶酪配上肉类烤着吃倒是蛮好的。

家里没有土司模具，我实在不想再买模具了，没地方堆了，应地取材，用了牛油蛋糕的模具，不就是小版的土司模嘛！其实做点心不一定用专用模具的，多花点心思一样可以做的很好！

土司体材料
    A.高筋粉115克，低筋粉25克，细砂糖14克，盐1.2克，干酵母2.5克
    B.水45克，全蛋液30克，汤种20克
    C.黄油8克
 
   内馅材料
   火腿肠丁，烟熏乳酪N片（我用的是2片，因为家里只剩2片了，嘿嘿，其实多点好吃。切丝的时候，奶酪片沾上高粉叠起来，好切）

   装饰材料
   青椒丁，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 （其实喜欢吃什么蔬菜就放什么，洋葱，玉米粒，什么的都可以）

   制作步骤
   1、将A组料混合均匀，加入B组料，用力揉成光滑的面团，然后加入C料，继续揉20分钟左右，揉至扩展阶段。以上步骤我用的搅面机做的，我实在没有本事手工揉面，尤其是做土司揉到完全扩展阶段。机器搅面的时候，我顺带做了一盘广式月饼，嘻嘻！对了各个牌子面粉的吸水量不同，所以水可以根据面团干湿情况适当加减。不要盲目添加面粉量。
 
   2、揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大，这个天我就放在阳台上，盖上一块湿布，大约40-50分钟，用手指沾上干面粉在面团上挫一个洞，洞口不下陷，形状完好，就说明发酵好了。

   3、发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
 
   4、把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
 
   5、均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁卷起来，收口收紧。把卷好的面由中间切成两节。
 
   6、把面团切面向下均匀排入模具，进行最后发酵。放入烤箱（温度38度，湿度85%，放入烤箱，内放一大碗热开水，约40分钟）
 
   7、发酵好后的面团取出，同时预热烤箱。先均匀撒上一层青椒丁，再挤上沙拉酱，最后铺上一层马苏里拉芝士。
 
    8、烤箱预热到165度，烤焙35分钟，即可出炉

烤好的土司，放入冰箱一夜都很松软。之前我担心牛油蛋糕的模具不好脱模，事实上非常好托！

这个土司好吃还相当顶饱的说！早晨上班，接到女儿的电话，姑娘在电话里激动的说：妈妈，你那个面包太好吃了！顿时，我的心被甜蜜一层层的荡漾开~~~~~~~~