我发现外面卖的莲蓉陷我保持怀疑态度。因为超市里生莲子都40几一斤了，如果什么都不加，寡用莲子的话，嘿嘿，那个价格，我就不多说了！

纯正的莲蓉馅，选料就是莲子，糖和油

莲蓉馅

材料：莲子250g 花生油 40g 糖40g

做法：莲子千万不用泡，虽然很多方子说要泡，其实泡了，以后反而难煮的说。这一点，超市卖莲子的阿姨也跟我说过。

水开后，直接倒入干莲子，煮30分钟，莲子软化后，去芯，这点很重要的说，不然会苦的。然后放入电饭煲水没过莲子一指，煮至莲子软绵。我喜欢用电饭煲住这些东西，一来夏天厨房不至于太热，二来省事。取出用搅拌机打碎，过筛成莲泥。

不粘锅（其实就是我的电饭煲内胆啦）莲泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀，水快干时，分多次加入熟花生油。如喜欢可加入炼奶。冷却就ok啦