奶黄馅的做法

以前吃奶黄包时，好羡慕啊，那么软香，哈哈，现在我也能做啦，没有那么神奇的！

我综合各家配方，根据自身情况作出一个比较适合的方子

用料：鸡蛋100克，白糖90克，黄油50克，吉士粉15克，奶粉30克，澄粉10g（如果做中式点心或冰皮月饼可以不加，但是如果做广式的话一定要加，广式月饼馅需要一定形状，不能太湿，否者一来月饼没型，而来会爆裂）大约50g的月饼模8个左右的样子

制法：

1、先将鸡蛋磕入一个容器内，加入白糖及软化的黄油拌匀。再将吉士粉 和奶粉倒入，搅拌均匀。

2、将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸，蒸时每10分钟搅拌1次，蒸30左右分钟，至熟晾。

3`、凉了以后，有的方子说要打散，我发现，打松散冷却后，奶黄馅没有型。试验后我发现最好是趁热打散，然后翻压，馅就会越来越顺滑，冷却后也好包的说~~~~~~~~~

ps:图片是我刚做出锅，打散的样子