材料：（7排，每排60g，28×28*3cm的不沾烤盘，这个烤盘明显大了，好在宽度正好，下次做增加分量才行，mark一下） 

中种面团: 高粉140g，干酵母 3g ，细砂糖8g，室温牛奶 106g

主面团: 高筋面粉60g，细砂糖 48g，蛋白 30g，全脂奶粉 10g，室温奶油 20g，鲜奶油 12g，室温牛奶 13g

装饰：蛋液(1全蛋+1水，一定要全蛋，不然上色太重了，下图右，我的第一次就是最好的反面教材) 薄薄一层  牛奶 薄薄一层

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过程（过程图不是很详细，过程也是按照自己做法写的，只是自己参考而已。如需更多了解，请移步花师奶家观摩哈，她写得非常非常详细而贴心，一步步跟着做一定成功哦）

1.    中种面团:  将所有材料用手搅拌成团就可以，不需搅拌过久。 

2.    将揉好的中种面团放到涂油的发酵盆，室温发酵半小时，入冰箱冷藏17小时后取出，室温放置1小时
3.    主面团:  把中种面团掰成小块和所有材料 (除了黄油) 用面包机搅拌直到面团呈扩展状态（启动1次和面程序15分钟），加入黄油（下图第二次补拍的细节图）。

4.    启动面团发酵程序，继续搅拌至面团能拉出大片透明薄薄的筋膜，连带发酵共1：30小时，发酵结束。下图也是第二次拍的手套膜：

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5.    将面团取出用手由面团的中央向四方压平排气。

6.    将面团左边向中间折入1/3，同样将面团右边向中间折入1/3。 (横切面有3层面团)

7.    将面团上端向中央折入1/3，同样将面团下端向中央入1/3，用手掌将折合处压平。 (横切面有9层面团)

8.    折合处朝下地放在涂油的发酵盆，连带发酵盆一起重新放回到面包机延长发酵约30分钟（右上图）。

9.    发酵完成后，把面团分割成60g一个的小面团。

10.   将面团滚圆，再盖上保鲜膜放置室内松弛(中间发酵) 15-20分钟。 

11.   整型：中间发酵后，面团的收口处朝下，用手掌把面团压平。把面团翻面﹐拉起面团由上往下卷起成橄榄形，用手指把收口处捏紧封好。

12.   面团接合处朝下，放在涂油的的烤盘上。

13．  把烤箱调整到发酵功能，放入一小碗热水，中层放入烤盘，最后发酵约40分钟。

14.   将烤箱调整到上下火180度预热，取出水碗和烤盘。在面包表面涂上一层薄薄的蛋液。

15.   烤盘放入烤箱中层，底部加一个烤盘，没有可以用接渣盘代替，把烤箱温度调低到170度，15分钟。期间密切注意，若上色深了，立刻加盖锡纸。

16.   烘烤完成后，马上把面包脱模，用毛刷在面包表面涂上一层薄薄的牛奶，然后移至网架上放凉。

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