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秋冬进补季，做点什么应景的，咱也“与时俱进”一把！

这个曲奇用了挺多的红糖和核桃肉，怕红糖味儿太重，又加了些巧克力碎、咖啡粉在里面，比起其它配方，这款曲奇显得更香香甜甜且有营养。咖啡粉犹豫了半天要不要加，怕曲奇味道怪怪的，不过还好，成品口感不错。为了这“与时俱进”，下次我要放点阿胶进去试试http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif！

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材料：
黄油90g，红糖90g，鸡蛋1个，低粉250g，泡打粉1/4小勺，咖啡粉3g，核桃碎50g，巧克力碎20g，盐少许，牛奶2小勺

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做法（33X30cm烤盘一盘的量）：
1、黄油和鸡蛋提前1小时从冰箱取出。低粉、泡打粉、盐一起过筛备用。核桃切成碎备用。咖啡粉加入牛奶拌匀备用。烤盘垫上油纸备用。

2、软化的黄油用打蛋器打散，加入红糖搅拌均匀至无颗粒。

3、分次加入蛋液、咖啡奶液搅拌均匀。

4、筛入粉类，用刮刀拌匀。
5、加入核桃碎、巧克力碎用刮刀拌匀。
6、将拌好的面糊放到油纸上，借助油纸揉成大致的圆柱状，再用手压一压，成锥形后，放入冰箱冷冻室1小时以上。（其实揉着揉着，我就将圆柱面团从高处扔下，朝着底下的就被“砸”成了锥形的一个面http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif）

7、先预热烤箱180度。取出冰过的面团切成每个厚度为7-8mm的面块。

8、估量好间距，放到有油纸的烤盘上。

9、烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右即可。

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其实这里面的材料可以千变万化，比如红糖换成黑糖、白糖，还可以加入咖啡粉、抹茶粉、可可粉、巧克力豆、杂果干什么的，口味又会大不相同，我想烘焙最大的乐趣也就在此吧？

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