秋食“柚”来正当时

秋天来了，树叶黄了，果实成熟了。。。。当头脑里出现这几句话时，就感觉听到了小时候稚嫩的朗诵声，秋天是一个收获的季节，金灿灿的稻谷，紫彤彤的葡萄，青涩的柑橘，当然大块头的柚子也是少不了的，而秋天吃柚子是非常好的季节。

柚子全身都是宝，柚子花可以提炼出精油，是香料工业最重要的天然原料之一，广泛应用于食品和日化等行业，柚子皮可以用来制作柚子荼和蜜饯，而它的果实是我们茶余饭后的美食。

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柚子的营养价值

柚子根据颜色可分为白肉和红肉两种，口感酸甜，味道奇特。从现代营养学角度来看，柚子的热量较低，百克热量只有41千卡，并且它还含有丰富的维生素C，每百克的维C含量达到23mg,有的品种更能达到38mg的量。柚子还含有丰富的黄酮类物质、SOD（超氧化物歧化酶）和枸橼酸等生物活性物质，具有特定的保健功效。

（摘自：中国食物成分表 2004版）

 我国中医认为，柚子味甘酸，性寒，并且有着很好的健胃、消食、化痰、平喘、解酒的功效，在饭后食用少量的柚子对消化有很好的帮助。

实用的柚子皮

    平常在吃柚子时，经常会把柚子皮留下来放在房间内，用来清新空气，这是非常有智慧的一种做法。这主要是柚子皮具有丰富的多孔结构，能吸附空气中的杂质，将一些灰尘或有机物大分子吸附在柚子皮内，达到清新空气的作用。柚子皮本身含有芳香强烈的气味，具有微妙的抗眩晕作用，放在室内能让头脑清醒之功效。

     除此之外柚子皮还有非常好的保健功效，在2001年亚洲国际营养会议上，韩国和美国的康奈尔大学就报道了关于柚子皮抗动脉硬化的研究，如有人研究柚子皮在效成分来消除动脉粥样硬化斑块，发现有好的苗头，如果这种研究能够重复性好，说不定能给慢性的心脑血管患者带来福音。

柚子皮还可以做成美味可口的饮品和小食，如柚子荼和柚子糖等。

注意事项：

 柚子虽然不错，但在食用的时候也要注意一些，因性寒对于一些身体虚寒的人来说不要频繁的食用。同时由于柚子具有消食滑肠的作用，因此经常腹泻的人也要谨慎食用。

另外据临床观察发现，有高血脂和高血压的病人在服用药物时，因避免同时食用柚子（或饮用柚子汁），在吞服一片药物（如辛伐他汀）时食用柚子，相当于用一杯水吞服了12～l5片辛伐他汀，引发肌肉溶解、肌肉痛，甚至出现肾脏疾病。此外，把柚子汁和一些降胆固醇药一起服用，既能增强药物降胆固醇的作用，又能导致肌肉萎缩。与降血压药物同用，则会导致低血压和肌肉萎缩。

     不管是健康人群还是体弱多病者，在食用时一定要注意量，据中国居民膳食指南建议，水果每天200-400克，在这个前提下食用是没有问题的。因为“物无美恶，过则为灾”。

参考资料：

1. 杨月欣   《中国食物成分表2004版》   北京大学医学出版社

2. 李淑媛    《药物与人》    柚子可降低胆固醇   11页

3. 罗孝昌    《大众营养食疗手册》  257页

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