美味紫薯西米露

(2013-08-15 16:46:09)

美味紫薯西米露

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紫薯肉质呈紫红或深紫色，是一种营养非常丰富的薯类，它所含有的花青素是药用价值高的天然强效自由基清除剂，具有清除自由基、抗氧化、抗肿瘤、预防和治疗心血管疾病、抑菌等多种药用功能。与普通的红薯相比，紫薯中的赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是它们的3-5倍，而硒的含量是普通红薯的20倍以上。硒具有非常强的抗氧化性，是人体必需的微量元素，它不仅可以清除体内的自由基，还可以抑制癌细胞的分裂和生长，有预防癌症的作用。因此，紫薯在国外又被称之为“保健薯”、“抗癌薯”。

因为紫薯颜色的特点，可以做出很多具有独特美味的小甜品，在炎热的天气中是非常不错的消暑佳品哦。

紫薯西米露

1. 水烧开后放入西米，煮五分钟左右盖锅盖焖10到15分钟，直至西米完全透明。

捞出西米，过一遍凉水，这样口感更Q；

2. 薯放蒸锅上蒸熟，放凉，切成小方块。

3. 将西米和紫薯放在碗里，倒上椰子汁就大功告成了，也可以加牛奶，炼奶等，冷藏口感更佳。

为了让颜色更漂亮，也可以加入其它水果，如香蕉、火龙果或西瓜，真是美味极了。

注意事项：

1.因西米是用木薯粉做成的，富含碳水化合物，紫薯的淀粉也不少，还会加入一些糖，所以在摄入这些小甜品时要适当减少一天的总饭量，做到能量平衡。

2.因紫薯吃得过量会在胃内产生过多的胃酸，所以胃溃疡和胃酸者不宜多吃。

3.不要吃过量的薯类，容易在体内产气，引起腹胀。

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