用花生制作出来的酸奶，不仅营养价值比单纯的酸奶高，口感也非常好，外观似奶酪，凝固度非常好，还保留了花生的香味。

花生植物蛋白含量很高，营养丰富，老少皆宜。

花生中的钙含量很高，能促进儿童的生长发育，也能防止老年骨质疏松。

花生中的锌元素也很高，锌能促进儿童大脑发育，还能延缓衰老。

       温度是烤箱重要的考量指标，它关系着烘焙产品的成败。

  最近忙于新书《一起做花样酸奶美食吧》（暂定名）的筹备，经常要制作各种酸奶和利用酸奶制作中西餐及烘焙等食谱，平时用酸奶机和面包机做酸奶，每次制作的数量少，而且对使用的盛器有限制，这款烤箱具有发酵功能，于是决定用这款烤箱试试制作酸奶。

配方：

花生：100克， 糖：90克， 牛奶：1升， 酸奶发酵剂：1克

做法：

1.      花生去皮泡水。

2.      放入有滤网的食物料理机中

3.      加入450克牛奶打碎。

4.      打好的糊倒入锅中，加入糖，再加入550克牛奶，小火煮开3分钟。

5. 煮好的牛奶放置到温度低于40度，加入酸奶发酵剂，拌匀。

6. 倒入容器消毒的容器中

7. 手机设置温度，时间。

8. 启动程序。

9. 烤箱预热，温度稳定后，放入4烤箱中。

10. 全程多次测量烤箱的温度，温差范围非常小。

11. 全程结束后，手机会显示。

12. 取出做好的酸奶，密封放入冰箱冷藏钝化。

小贴士：

花生去皮口感很色泽比较好。

煮的过程，全程要中小火，不停的搅拌。以免粘锅底，烧焦。

酸奶发酵剂一定要等到温度低于40度再加入，并充分拌匀。

酸奶在发酵的过程中，可以不用盖上盖子，如果加盖子，在发酵的过程中会有水蒸气凝结在盖子上，放入冰箱保存时再加盖子密封保存较好。

试用感受：

 制作酸奶，温度非常重要！过高和过低都会导致酸奶的失败，益生菌的发酵需要一个恒定的温度，一般是42-45度比较合适。由于是第一次使用这款烤箱制作酸奶，所以全程7个半小时，温度计一直放在烤箱里监测，多次监测的结果显示，这款烤箱的温控令人非常满意。性价比非常高！

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