通常泡芙馅多以鲜奶油和卡仕达酱为主，可是家人有不吃黄油和鲜奶油的，还有担心热量太高的。

　　最近忙于酸奶美食书籍的筹备，书名暂定《一起做花样酸奶美食吧》，经常制作各种酸奶，家人都非常支持和喜欢！所以这次奉上一道低脂低热量营养清爽的泡芙！

　　花生营养丰富，也很适合对老年人，你能降低胆固醇，减少心血管疾病，丰富的锌元素还能激活老年人的脑细胞，抗老化。高钙含量能防止骨骼退行性病变。

　　用花生制作出来的酸奶，不仅营养价值比单纯的酸奶高，口感也非常好，外观似奶酪，凝固度非常好，还保留了花生的香味。用花生酸奶做泡芙的馅，即能大饱口福，又营养健康，而且比卡仕达酱爽口，比鲜奶油热量低！

　　配方：

　　配方：

　　低筋面粉：50克，盐：1/3小勺，黄油：33克，糖：5克，牛奶：53克，水：30克

　　全蛋液：80克，花生酸奶：适量

　　做法：

     1. 低筋面粉过筛，全蛋液，糖，盐，备好。

　　2.黄油，糖，盐，水，牛奶，小火加热至黄油融化。

　　3.大火煮沸后，熄火。

　　4.马上倒入面粉，拌匀。放置15分钟。

      5.继续搅拌到有光泽，分次加入蛋液，每次吸收后再加。

　　6.直至加入全部蛋液，小火再加热一下，快速搅拌到有光泽粘稠。熄火，待用。

　　7.泡芙面糊装入裱花袋，在不沾的烤盘上挤出圆形，表面撒些花生碎。

　　8.烤箱预热185度，放入烤盘，19分钟。

9.泡芙表面金黄，膨大取出。

　　10.在1/3处切开

　　11.将花生酸奶放入裱花袋。花生酸奶的做法见上一篇文章，有详细的做法。

　　12.将花生酸奶挤入泡芙即可享用。

　　小贴士：

　　1.{C}泡芙的烘烤时间跟泡芙的大小有关，仅供参考。

　　2.{C}蛋液分次加入，吸收后再次加入。

　　3.{C}没有不沾烤盘，可以使用耐高温油纸。

　　4.泡芙馅料最好在吃的时候现在，做好后尽快食用，口感最佳。

  测评与使用感受：

  操控很方便，温差很小，上色均匀。推荐！

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花生酸奶 的制作方法