传说中，九节虾十分有节气。上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它“自杀”。而无法“自杀”的九节虾，终究在盛夏八月隆重上市之际，死于“他杀”。

　　杀它者多为推崇“民以食为天”的广东人。所谓美味当前，岂容错失？更何况这九节虾正正就生长于广东沿海，视而不见，那才真真是暴殄天物。所以吃九节虾之风，以广东最盛。

    其实，九节虾名字的由来，并非因为它的节气，而是由于虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。除了外形靓丽，九节虾的个头也不小，加上肉质清爽且富于弹性，因而倍受欢迎。

   由于九节虾都是野生的，数量比较少，所以价格相对要贵些。中秋正是九节虾上市的好季节，全家团圆一定不能少了它！

   由于九节虾的个头较大，用来做蒜蓉烤虾，非常适合。在蒜蓉等的馅料中加入了黄油，蒜蓉与黄油非常完美的搭配，烤出的虾，色泽鲜艳，蒜香味浓郁！

做法：

 1.九节虾洗净，控干水分。

  2.将九节虾的背部用刀切开。（切的时候要小心哦，九节虾的壳很硬的）

 4.姜切末，辣椒切碎，葱白切碎，蒜剁碎备用。


                             5.将调料拌入黄油.(黄油要先融化）
  6.将馅料填入到虾中。

 7.烤箱230度预热，放入虾烤20分钟左右。即可。

  每逢佳节倍思亲，遥祝千里之外的父母身体健康！

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