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酸奶椰蓉面包卷

(2011-06-15 15:48:45)

标签：

面包

酸奶

椰蓉

土司

烘焙

美食

杂谈

分类：随心所欲做---面包

酸奶椰蓉面包卷

这个面团和酸奶土司是一样的，只是整形方法不同，做出来的口感：
土司绵密，面包卷松软。你喜欢哪个呢？

主料
280克高粉
4克酵母
60克酸奶
140克水
3克盐
配料
适量椰蓉

酸奶椰蓉面包卷-首发的做法

: 1; http://img1.hoto.cn/pic/step/m/b9/36/256735_sGTfZ.jpg

将高粉，酵母，水，酸奶，盐等混合均匀。揉出膜。第一次发酵。

: 2; http://img1.hoto.cn/pic/step/m/78/9f/256736_zuc1L.jpg

一次发酵好后，取出，滚圆，松弛15分钟

: 3; http://img1.hoto.cn/pic/step/m/57/41/256737_ubgL9.jpg

擀开，铺上椰蓉馅

: 4; http://img1.hoto.cn/pic/step/m/51/ea/256745_bwmzM.jpg

卷起

: 5; http://img1.hoto.cn/pic/step/m/8f/5e/256744_CCcz9.jpg

先切成大段，然后在中间切口，不要切断

: 6; http://img1.hoto.cn/pic/step/m/aa/71/256746_53Gfa.jpg

放入模中。第二次发酵。

: 7; http://img1.hoto.cn/pic/step/m/77/cd/256748_Xdg9z.jpg

烤箱预热190度，20分钟

注意事项

酸奶是自己做的，所以很浓稠，而且里面放了糖，如果是用市售的酸奶，水的用量，自己调整，糖也要调整。

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