酸奶椰蓉土司_爱美食的乐乐

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酸奶椰蓉土司

(2011-06-14 21:48:54)

标签：

面包

酸奶

椰蓉

土司

烘焙

美食

分类：随心所欲做---面包

面包的口感和很多因素有关，因为经过发酵，发生了化学反应。还有同样的面团，不同的整形方法，做出来的口感也不同。

因为椰蓉要过期了，所以一次做了200克的椰蓉，使用了不同配方的面团，也有同样面团，用不同的整形方法，实验对口感的影响。

主料
280高粉
60克酸奶
3克盐
4克酵母
140克水
配料
适量椰蓉

酸奶椰蓉土司做法

: 1; http://img1.hoto.cn/pic/step/m/a1/5f/256710_kx5Ll.jpg

将高粉，酵母，水，酸奶，盐等混合均匀。揉出膜。第一次发酵。

: 2; http://img1.hoto.cn/pic/step/m/79/aa/256711_nn5j2.jpg

第一次发酵好后，取出，滚圆，松弛15分钟

: 3; http://img1.hoto.cn/pic/step/m/3d/90/256725_pPQPQ.jpg

擀开

: 4; http://img1.hoto.cn/pic/step/m/84/d6/256724_VdNad.jpg

铺上椰蓉馅

: 5; http://img1.hoto.cn/pic/step/m/5a/75/256712_jjHar.jpg

卷起

: 6; http://img1.hoto.cn/pic/step/m/4a/c5/256723_E1CLz.jpg

切开成3份

: 7; http://img1.hoto.cn/pic/step/m/6a/1b/256726_Ixcx8.jpg

编成辫子

: 8; http://img1.hoto.cn/pic/step/m/b1/54/256727_32Ii5.jpg

两头向内对折，放入模中，第二次发酵。

: 9; http://img1.hoto.cn/pic/step/m/b4/27/256728_KDEK5.jpg

第二次发酵好

: 10; http://img1.hoto.cn/pic/step/m/1f/cb/256729_gtiQj.jpg

烤箱预热200度，40分钟

注意事项

酸奶是自己做的，所以很浓稠，而且里面放了糖，如果是用市售的酸奶，水的用量，自己调整，糖也要调整。

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