光盘行动之如何点餐更健康
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勤俭节约是自古以来就是我国的传统美德，最近的“光盘”行动更是这一美德的传承。“光盘”并不代表着吃不饱、饿肚子，反而是鼓励我们要合理点餐，健康饮食，如何做到既“光盘”节约又营养健康给不少朋友出了个难题，其实要做到并不难，和朋友们分享一下我的点菜秘诀吧。
一、看人点菜
我这里所说的看人点菜，并不是指菜价的高低，而是指人数的多少，一般情况下在点菜前确定有多少人吃饭，然后根据人数点，在每人一道菜的基础上多点两到三道菜几乎就差不多了，当然前提是要问清就餐饭店的菜量多少，如果量大则每人一道基本就可以了。
二、荤素搭配
在聚会就餐时大家常觉得只有大鱼大肉才能彰显隆重，吃的才过瘾，其实在点菜时荤素搭配才是营养健康的吃法，点完肉菜的同时加上几道素菜，尤其是像红、黄、绿等深色的蔬菜，更能增添餐桌的色泽，增加食欲；同时还可以改善过多食用肉食引起的油腻感觉，对预防慢性病的发生发展有很好的预防作用。
三、豆制品的摄入
大豆类营养丰富，含有丰富的蛋白质及其它人体有益成分，增加豆制品的摄入可以减少肉类的摄入还可以补充对人体有益的植物化学物质如：大豆异黄酮；还可以和主食起到蛋白质互补的作用，增强人体对蛋白质的利用率，使吃进去的食物能充分发挥其营养健康的目的。
四、必不可少的主食
聚餐时经常是在酒足饭饱后才想到主食，其实这是错误的饮食习惯，主食在就餐开始后就应该开始摄入，尤其是对于饮酒的朋友，这样有利用保护胃还可以延缓对酒精的吸收。主食是提供能量的主要来源，切不可丢了西瓜捡芝麻，忽略主食的作用。
一顿营养健康的就餐，不在于花费多少，主要还是看吃的什么，只要在点菜时做到合理搭配、荤素有度，百十来块的消费照样可以吃到赛过山珍海味般的营养。
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国家二级公共营养师
顾胜利
北京营养师俱乐部会员
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(2013-01-30 12:34:58)