如何享受美食带来的健康

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    中华民族历史悠久，源远流长，人间的美食更是数不胜数，比较盛大且营养丰富的我感觉就属满汉全席了，不仅是菜品众多，而且食料包含的更是甚为广泛，从天上飞的到地上跑的水里游的，可以说是应有尽有。有人可能会说太过铺张浪费，也有人会说古代的皇家太会享受，其实在享受这些美食的时候也从另一个方面体现了古代帝王饮食的多样性，这样的饮食有什么好处呢？今天就和大家一起分析一下：

    第一，营养均衡，满汉全席食物全面，各类美食应有尽有，从肉食到素食，每种食物提供的营养成分均不相同，多种食物的同时摄入，能满足人体所需的40多种营养素，使营养更全面也更均衡。

    第二，营养互补的作用，多种食物的同时摄入还可以使食物中营养素不被浪费，相互补充，相互协调，让食物的营养价值更好的体现出来。如我们常吃的豆包：面粉中的必需氨基酸较全，但赖氨酸含量较低，蛋氨酸含量较高；而豆类中蛋氨酸较低，赖氨酸含量丰富。两者结合让食物中的必需氨基酸比例更加完美，对人体健康的帮助也就越大。

    第三，增加食欲，相对于单一的菜品来说，一桌丰盛的美食往往更能引起我们的食欲，丰富的食物也装扮了我们餐桌，用食色可餐形容也不为过。

    第四，降低食物潜在的风险，面对如今众多的食品安全问题，大家除了担心农药残留外还有非法添加剂的使用，在安全选择的时候，吃更多丰富的食物，则能够更好的降低食物中潜在的危险,如：每天单独吃一种食物和每天吃多种食物相比，量自然吃的就多，如果一单出现安全问题岂不是伤财伤身。

    第五，缓解血糖升高时间，单一的食物摄入往往更容易使血糖快速上升，而富含主食副食蔬菜水果等的每餐摄入，通过蔬菜水果中的膳食纤维更能良好的控制血糖的上升时间，减轻胰腺负担。

    综上所述，多样化的食物对身体更有益也更健康，生活在“舌尖上中国”的我们，同样可以像古代帝王一样能够享受美食享受健康，每天逛菜市的时候，每样少买点，多买几样，充分享受美食带来的快乐与健康。

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                                                       国家二级公共营养师   顾胜利

                                         北京营养师俱乐部会员

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