教你如何识别食物中的“糖”

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   随着最近几场大雪到来，气温变的越发寒冷了。每当到了这个时候很多的糖尿病患者就开始发愁了，最近的血糖怎么又不平稳了，忽高忽低的，总是想着最近是不是忘记吃药了还是吃东西吃多了呢？于是超市商场里的无糖食品就变的红火起来，好多晚辈回家给老人带的食品大多数也都选择的是不含蔗糖或无糖的，但你买回去的真的就不含糖吗？今天就带大家一起来看一看不同名字的“糖”。

      过去人们总说“谈虎色变”，现在都快变成“谈糖色变”了。那么这些个糖究竟都有什么名字呢？请看下表：

    看完这张表是不是明白了许多呢，以后遇到上面的这些名字的时候大家就清楚了吧。我们买的好多食物都标示不含蔗糖、适合糖尿病人食用等等。其实蔗糖也只是糖的一种，对于血糖的影响并不是只有单一的一个蔗糖就能决定的，其中麦芽糖影响血糖的程度比蔗糖还要高出很多，例如：蔗糖的血糖生成指数为65，乳糖为46，果糖为23，而麦芽糖的血糖生成指数却高达105，（血糖生成指数通俗的讲就是指升高血糖速度，数值越大升高越快）。所以我们在购买食物的时候一定要看清配料表，不要被表面的包装所迷惑。

    能够影响血糖的并不是只有蔗糖，不过对于糖尿病患者来说，木糖醇是个不错的选择，因为它的代谢不需要胰岛素来调节，而且还甜味十足。但是也不能多吃，如果每天食用超过20g的时候容易产生腹泻的症状，还需要适量食用。

    每个人都想拥有一个健康得身体，但得了糖尿病也不要怕，正所谓：管住嘴、迈开腿，再配合医生的治疗让血糖维持在一个平稳的状态不是梦。

最后送大家一个顺口溜买东西时可以想一想 ：

    不含蔗糖非无糖，提高警惕要注意；

    欲知答案在哪里，配料表里有文章。

     多瞅两眼再消费，看清内容来结账，

     时刻不忘健康伴，长久坚持见真章。

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参考文献：

[1],葛可佑，《中国居民膳食指南》，西藏人民出版社，2010年12月

                                      国家二级公共营养师  顾胜利

                                                          北京营养师俱乐部会员

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