吃蛋白质中毒？

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    我们都知道食物中毒、农药中毒或者是被有毒的动物咬伤中毒，可大家听说过吃蛋白质中毒吗？蛋白质是我们人体所必须的七大营养素之一，也是组成我们身体的重要物质，同时在组织受伤时也是修复伤口的重要成分，还能参与调节我们身体的各种生理代谢，但即便是这么好的东西，吃多了依旧会引起身体的不适，甚至是中毒。

大家可能会想了吃蛋白质怎么会中毒？对于肝肾功能有障碍或异常者长期、大量的进食高蛋白质饮食后，容易导致消化吸收功能障碍，并在肠道菌群的作用下，容易产生大量的氨类物质，由于肝肾功能障碍而不能被顺利的排泄掉，导致血液中氨含量升高，随血液进入脑组织，进而引起脑组织功能障碍。轻者出现呕吐、头晕心慌以及腹痛、腹胀等症状，重者可能昏迷、休克、甚至发生死亡，这就是所谓的“蛋白质中毒”。所以肝肾功能异常者应注意合理安排蛋白质的摄入，按照医生的提示每天定量补充。

    那么我们正常的健康人是不是就可以多吃了呢？其实也不然，我们摄入的蛋白质满足了每天人体新陈代谢的需要后，多余的蛋白质在消化吸收后，肝脏会将它们转化为肝糖原和肌糖原贮存起来，如果体内的肝糖原和肌糖原足够又会转变为脂肪贮存起来，久而久之就会导致肥胖。

    那我们每天吃多少合适呢？中国营养学会建议蛋白质的摄入量，成年男、女轻体力活动分别为75g/天和60g/天；中体力活动分别为80g/天和70g/天；重体力活动分别为90g/天和80g/天。对于处在生长发育期的儿童、运动员和康复期的患者可根据专业医生或营养师的建议适量增加蛋白质的摄入，自己不要盲目补充。

温馨提示：

    合理正确的选择饮食，不要盲目的倾向于某类食物，或依靠某类营养保健品等没有限制的补充，每天的摄入量能够满足我们人体需要就是最好，再好的食物，也要定量，过则无益。

（个人原创，如需转载请联系本人，谢谢。）

                                       国家二级公共营养师   顾胜利

                                          北京营养师俱乐部会员

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