荧光增白剂与健康的关系

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自古就有“民以食为天”的说法，对于食品安全问题更是大家关注的重点，一个食品的安全如果没有保障那么其他一切都是空谈，关于食品的安全事件我们了解的不少，从早期的牛奶中添加三聚氰胺，到瘦肉精、地沟油、毒豆芽、染色馒头以及近期的毒胶囊、荧光增白剂等等一系列的安全问题事件是层出不穷，让我们这些在舌尖上生活的国人，对食物是忧心忡忡有些“谈食色变”了。

记得有这样的一则笑话：昨晚踩了一条美女蛇，它反身咬了我一口，没过一会，蛇全身发抖，口吐白沫，转眼就挂了。我朝他吐口沫，鄙夷对它说：老子从小喝三聚氰胺牛奶、吃吊白块面粉、用地沟油炸的油条、苏丹红腌的红心鸭蛋、避孕药喂大的黄鳝、打激素的鸡和注水的肉，从小还打过假冒的疫苗，我早就百毒不侵，你敢咬我，真是找死！

看完这则笑话不知你有什么感受，是不是内心拔凉拔凉的啊。尤其是在最近看了有关桶装方便面包装中荧光增白剂超标的问题后，着实让我惊了一把，由于平时工作的原因，经常出差，而在车上吃的最多的食物无疑就是桶装方便面了，真怕身体在不知名的时候发生状况，于是便了解了下相关知识，今天就和大家分享一下：

荧光增白剂是一种复杂的有机化合物，它可以激发入射光线产生荧光，使肉眼看到的所染物质很白，达到增白的效果。

科学家的研究表明荧光剂被人体吸收后的危害如下：

1、它不像一般的化学成分容易被分解，只有通过肝脏的酵素分解，才能将它排出体外，如此无异加重了肝脏的负担；

2、万一身体有了伤口，荧光剂和伤口处的蛋白质结合看，反而阻碍了伤口的愈合能力；  

3、荧光物质不像一般化学成分那样容易被分解，而是在人体内蓄积，大大削减人体免疫力，危害人体健康；

4、一旦进入人体，如果剂量达到一定程度极有可能使细胞发生癌变，导致癌症病发。 

诸多的危害在我们人体内埋下了一颗不定时炸弹，不知道什么时候会爆发，在这里也呼吁我们众多的食品加工企业，严格遵循国家食品生产与加工相关的法律法规，把好食品质量关，营造一个健康放心的食品工程。

参考资料：

浅谈食品包装用纸中有毒有害物质的来源及其危害    佘集锋  （莆田市产品质量监督检验所351100）

                                   国家二级公共营养师   顾胜利

                                       北京营养师俱乐部会员

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