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和风来袭～美味的抹茶红豆卷儿

(2014-11-10 03:15:51)

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分类：蛋糕entrmets

最近爱上日式的蛋糕卷。这份算不上复杂的甜点要做的好吃也并非易事。戚风蛋糕要足够的松软香甜，奶油要丝滑浓郁又有几份特色～

做了经典的红豆抹茶卷，被同伴们一扫而空！看来，亚洲人还是更爱这松软的戚风啊～

方子送上：

制作过程：

1.分离蛋白和蛋黄。

2.将蛋黄和40克白砂糖混合搅拌至蛋黄变为蛋黄色。再加入过筛的面粉和抹茶粉。

3.蛋白和另外40克白砂糖一起打发至蛋白冒尖。

4.将打发蛋白分三次加入蛋黄混合物里。顺着同一方向轻轻得搅拌才好～

5.如模子。烤箱预热至170度，烘烤约12到15分钟。

6.最后，涂上打发的鲜奶油，撒上蜜红豆。将卷好的蛋糕卷用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏数小时以便定型。

TIP!

烤好的蛋糕卷要立刻移到另一张厨房纸上，等蛋糕冷了会很难移动。

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