加载中…Le succès不仅仅意味着“成功"哦！
(2013-03-21 06:17:06)
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法式甜点法式奶油榛子奶油手指饼干杏仁 |
分类： 蛋糕entrmets |
Le succès除了有“成功”的意思，原来还是一款甜品的名字。今儿成功的做了这款“成功”，感觉很“成功”
呵呵，不贫嘴了，分享方子啦～
这是款传统的法式甜点，榛子味的手指饼干搭配黄油榛果味道的奶油，口感甜而不腻，榛果味道香浓。和时装似的，甜点也随着时代在循环流行着。这款Le succès已经在甜点店里不多见了。大概因为没有马卡龙那么五颜六色，或许只因缺少了人为的推广...凭它很赞的口感，想必会在不久后的某日重新成为人们宠儿。
这款甜点的结构主要是两个部分：榛子杏仁味道的手指饼干 les biscuits aux noisettes和榛子口味的奶油la crème au beurre légère au praliné。这款甜点的奶油口感很丰富，黄油中不仅融入了榛子奶油馅儿praliné et pâte de noisettes，同时混合了Meringue.
说说这款奶油la crème au beurre légère au praliné
配方：
提到Praliné,是法式甜点很重要的一种～怎么翻译呢？应该说是一种榛子杏仁酱，音译的话就叫“葩黎內”吧（：一般都在商店买现成的用。需要把榛子和杏仁用糖炒熟，然后用搅拌机打碎成沫儿。干果本身的油脂在炒制后相当香浓哦！下次亲自做了好分享制作的步骤～
图片便是炒制好和商店买到的Praliné：
pâte de noisettes是一种榛子面团，也是从商店买的半成品。
组成奶油的第三部分MERINGUE在博文法式柠檬塔2 - Tarte au citron meringuée 有详细介绍。
有了这三中原料，下面的具体做法就简单了：
首先，把黄油软化，软到可以搅拌的状态。然后加入praliné 和 pâte de noisettes，用力充分得搅拌均匀。
最后，把准备好的糖霜分多次加入，轻轻搅拌均匀。
榛子杏仁味道的手指饼干 les biscuits aux noisettes和以前说的手指饼干大同小异，只是用榛子粉和杏仁粉带代替了一部分面粉的量。吃起来比普通的手指饼干口感更浓郁。
烤好的饼干铺上这款特别的奶油，“成功”就成功做好啦～
呵呵，不贫嘴了，分享方子啦～这是款传统的法式甜点，榛子味的手指饼干搭配黄油榛果味道的奶油，口感甜而不腻，榛果味道香浓。和时装似的，甜点也随着时代在循环流行着。这款Le succès已经在甜点店里不多见了。大概因为没有马卡龙那么五颜六色，或许只因缺少了人为的推广...凭它很赞的口感，想必会在不久后的某日重新成为人们宠儿。
这款甜点的结构主要是两个部分：榛子杏仁味道的手指饼干 les biscuits aux noisettes和榛子口味的奶油la crème au beurre légère au praliné。这款甜点的奶油口感很丰富，黄油中不仅融入了榛子奶油馅儿praliné et pâte de noisettes，同时混合了Meringue.
说说这款奶油la crème au beurre légère au praliné
配方：
- 软化的黄油：400克
- 糖霜Meringue italien：500克
- Praliné：225克
- pâte de noisettes：75克
提到Praliné,是法式甜点很重要的一种～怎么翻译呢？应该说是一种榛子杏仁酱，音译的话就叫“葩黎內”吧（：一般都在商店买现成的用。需要把榛子和杏仁用糖炒熟，然后用搅拌机打碎成沫儿。干果本身的油脂在炒制后相当香浓哦！下次亲自做了好分享制作的步骤～图片便是炒制好和商店买到的Praliné：
pâte de noisettes是一种榛子面团，也是从商店买的半成品。
组成奶油的第三部分MERINGUE在博文法式柠檬塔2 - Tarte au citron meringuée 有详细介绍。有了这三中原料，下面的具体做法就简单了：
首先，把黄油软化，软到可以搅拌的状态。然后加入praliné 和 pâte de noisettes，用力充分得搅拌均匀。
最后，把准备好的糖霜分多次加入，轻轻搅拌均匀。
榛子杏仁味道的手指饼干 les biscuits aux noisettes和以前说的手指饼干大同小异，只是用榛子粉和杏仁粉带代替了一部分面粉的量。吃起来比普通的手指饼干口感更浓郁。
烤好的饼干铺上这款特别的奶油，“成功”就成功做好啦～
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