材料：

　　香椿250克，鸡蛋5枚。

　　做法：

　　1、将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀；

　　2、油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块；

　　3、投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

　　小提示：

　　此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。

   香椿竹笋

　　材料：

　　鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克

　　做法：

　　1、竹笋切成块；

　　2、嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐稍腌片刻，去掉水分待用；

　　3、炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸炒；

　　4、放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

　　小提示:

　　此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症。