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日前，一则“抱冬瓜睡觉，一小时体温降3℃”的微博在网络上疯传，记者采访使用此方法的广外学生说：“抱着冬瓜睡觉挺凉快的，一觉睡到天亮”。6月18号，贝克汉姆乘坐飞机降落南京的时候，刚好遇到南京的高温天气，网友推荐小贝也去抱个冬瓜。可见冬瓜确实有清凉消暑的作用。

高温逐渐来袭，吃点什么可以解暑恐怕是我们老百姓最想知道的，除了前面网友推荐的冬瓜之外，今天我给大家推荐另外四种瓜果帮你清凉度夏。

清热消暑之瓜---冬瓜

在《神农本草经》中关于冬瓜的记载，称之为“水芝”。冬瓜皮、肉、籽、瓤都有药用价值，是夏季百姓餐桌上常见的食物。冬瓜性味凉，有清热化痰、除烦止渴、利水解毒的功效。

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【薏仁冬瓜煲】

原料：冬瓜500g、薏仁60g、猪大排500g、葱姜适量、食盐适量

方法：

1.薏米筛洗干净、冬瓜去皮切成大块，姜切片，京葱斜切段备用。

2.锅中加水，烧开后放入剁好的排骨段，焯烫一分钟后把血沫水倒掉。

3.在砂锅（夏天最好用电砂锅，减少进厨房次数）中加入足量的水，水烧开后放入焯好的排骨，再次烧开，加入3滴白醋，这样尽可能的让腔骨中的钙质析出，放葱段、姜片、洗好的薏仁，大火改为文火。

4.煲上一个小时后，再放入冬瓜块，炖半小时，出锅前调入适量食盐即可。

    薏米本身就有清热祛湿的功效，是一种药食同用的营养价值很高的食物，再搭配上除烦止渴、清热解毒的冬瓜，可谓解暑佳品。

瓜中之王----西瓜

西瓜被誉为“瓜中之王”，还有水瓜、寒瓜、夏瓜之称。味道甘甜多汁、祛暑热解渴、又有很好的利尿作用，是盛夏佳果。西瓜除不含胆固醇外，还含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、番茄素、维生素C等物质。是一种营养高、纯净、安全的食物。

这样切瓜没有籽

    很多人爱吃西瓜，又讨厌西瓜里面的籽太多，除了可以购买无籽西瓜外，还有一个切瓜的小窍门帮你轻松去掉西瓜籽。西瓜籽一般是顺着瓜蒂的方向长的，切瓜的时候只要顺着西瓜皮深色的条纹切开，很容易把瓜子去掉就可以大口吃西瓜了。

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【珊瑚西瓜羹】

原料：西瓜一个、银耳50g、杏仁适量、蜂蜜适量

做法：

1.取一个西瓜横着从中间切开，取出瓜瓤，切块备用，沿着切开的西瓜棱，用刀切出锯刺状。

2.银耳提前2小时泡发后，加杏仁上锅熬粥、直至粘稠，调入一点蜂蜜味道更佳，冷却放入冰箱。

3.吃的时候把把银耳粥和西瓜块一起倒入西瓜皮中。

红润的西瓜，放入熬好的白色银耳杏仁粥，白中透红，好似水中的珊瑚花，炎炎夏日，来一碗这样的西瓜羹，美味又爽口。

【西瓜鸡冻】

    吃腻了红烧鸡、炖鸡汤、不想被厨房的高温再次蒸烤，就来学一款盛夏西瓜鸡冻，包你好吃又解暑。

原料：西瓜1个（1500g）、小鸡一只（750g）、猪肉皮200g、鸡汤、盐适量、葱段、姜片

做法：

1.把小鸡洗净，剁成5块大小，用开水烫一下，捞出，用自来水洗去血沫，放在盆里备用。

2.将肉皮刮洗干净，不要留一点点的白色脂肪，切成小段，放入鸡块上面，加葱段、姜片、盐、鸡汤（没过小鸡），上火蒸8成熟。

3.在西瓜蒂处平切一个圆片，留做盖子，挖去瓜瓤，留薄薄的一层红瓤就可以，把蒸好的鸡块、肉皮、姜片、鸡汤一起倒入西瓜内，调好味道，盖上西瓜盖，上笼蒸10分钟，挑出葱段、姜片、肉皮，放在凉处冷却成冻就大功告成。

打开空调全家围在一起吃清爽美味的西瓜鸡冻（水果与鸡肉的完美结合），是多幸福的一件事。

 

补水美容之瓜----黄瓜

    黄瓜也称胡瓜、青瓜。传说是西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，后改为黄瓜，它【清热止咳、利水消肿】，是夏季一款既可做水果又可入菜的佳品，它的补水美容功效也是人尽皆知。

拌黄瓜、拍黄瓜吃腻了，不妨尝试一下新鲜吃法

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【黄瓜馅饺子】

原料：黄瓜1根、鸡蛋2个、豆腐200g、面粉、盐、葱姜末、鸡精、老抽

方法：

1.黄瓜切丝后，再切的碎一点，加入一小勺盐，腌出水分不要倒掉，留做和面。

2.拿两个鸡蛋在锅中煎至金黄、捣碎，越碎越好。

3.豆腐用水冲洗之后，用手捏碎，把鸡蛋碎和黄瓜碎倒入搅拌均匀，加入盐、老抽、鸡精、五香粉、葱姜末等调味。

4.加入黄瓜汁来和面，饺子会更加劲道，清爽可口的黄瓜饺子，就成了。

绿色保健之瓜----丝瓜

     丝瓜的别名天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜、营养价值十分丰富。所含的皂甙类物质、粘液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质，具有一定的保健作用。有清暑凉血、利尿、活血、通经解毒、润肌美容、之功效。丝瓜络更是一种常用中药，具有清热解毒、活血通络之功效。

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【蒜蓉蒸丝瓜】

原料：丝瓜2根、大蒜、香葱、红辣椒 、蒸鱼豉油、食用油

做法：

1.丝瓜洗净、去皮，斜刀切片状，摆盘

2.香葱辣椒切末、大蒜切蓉均匀的洒在摆好的丝瓜上。

3.盛入丝瓜的盘子放入蒸锅水开3分钟即可。

4.出锅，淋上一点蒸鱼豉油，炒锅上火烧热，倒入一点食用油，3成热关火。浇在蒸好的丝瓜上。

炎热的夏季，很少有人愿意在蒸笼似的厨房多呆一分钟，所以多选用，蒸、炖的方式，既可以减少油烟、高温，还可以让你打开胃口，吃的清淡爽口。

明目清心之瓜----苦瓜

     苦瓜又名凉瓜，正是因为它的苦味得名，清代王孟英的《随息居饮食谱》说：“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。“苦瓜具有清热解暑、明目解毒的功效，非常适合夏季解暑的一种蔬菜。

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【苦瓜红枣蜂蜜酿】

原料：苦瓜一根，红枣6颗、蜂蜜适量

方法：

1.苦瓜洗净，切成长段状，用两根筷子去白瓤。

2.将苦瓜段放入淡盐水浸泡15分钟后，捞出。锅中烧开水，放入苦瓜段，焯烫3分钟后，出锅过凉水，控干水分。

3.红枣去核，卷起来塞进苦瓜里，将装了红枣的苦瓜切成片状，装盘，淋上蜂蜜即可。

 

 

 

参考资料：

[1]百度文库

[2]部分资料来源于网络

 

                                        原创博文

                                        营养师：李丹丹

                                新浪微博：@李丹丹营养师2011

                                           微信：ldd_ahyys