加载中…
无敌鲜美的韭菜鸡蛋水煎包
(2020-04-07 20:57:36)
标签：
美食虾皮韭菜鸡蛋鲜美 |
分类： 饕餮 |
又开始了每天的晨走，
喜欢走完以后去早市溜一圈，
太喜欢市场上的烟火气，
和熟悉的商贩打着招呼寒暄几句，
聊聊当下应季的蔬菜和海鲜，
从他们那里学到不少买东西的窍门，
回来的路上看见一位老大爷兜里装着几个韭菜盒子，
外皮很薄透着翠绿，
被馋到了，
今天不做韭菜盒子咱做发面的水煎包吧。
发面的优点不用我说了，
包子皮喧软底部煎出金黄的脆皮好吃更易消化，
韭菜的鲜美无法抵抗啊，
应闺女要求金钩海米换成虾皮，
一样的无敌鲜美。
材料
发面团
鸡蛋 韭菜 虾皮 金针菇 蚝油 虾油 盐 鸡精（不加也很鲜的）
做法
1、面粉300克加入酵母3克，温水和面揉成光滑面团发酵约1小时。
2、韭菜洗净沥干水分备用
3、鸡蛋3枚打散，热锅凉油倒入蛋液用筷子快速搅拌至碎关火备用
（不要等蛋液完全熟透那就有点老了，刚凝固就关火余温至熟）
4、将一小把金针菇洗净撕开切碎放入鸡蛋容器中
5、加入适量蚝油 一把洗净挤干水分的虾皮和适量盐拌匀
5、将控干水分的韭菜切碎装入容器中倒适量虾油搅拌匀
6、韭菜中加入适量盐拌匀倒入鸡蛋中最后拌匀
7、此时将发酵好的面团擀成长条切成面剂子擀皮就可以包了
8、包好的生坯最后在发酵约5-10分钟
9、锅预热好倒适量油放入生坯盖锅盖小火慢煎
10、煎至底部金黄倒入适量水约在包子的四分之一处
煎至水分全干就可出锅了
喜欢
0
赠金笔
前一篇：皮香脆肉鲜嫩的脆皮炸鸡腿
后一篇：小鱼自有绝妙处——油炸香酥毛扣鱼