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口味颜值都在线的蒜蓉黄油花瓣面包
(2020-02-24 13:22:13)
标签：
美食蒜蓉黄油花瓣全麦 |
年后朋友圈都是晒自己做的美食，
每天傍晚大家像约好了一样晒着美食，
各种交流和学习仿佛又回到了学生时代，
交作业反馈心得，
一场疫情激发了大家做美食的热情
给枯燥的日子平添了些许热闹，
每天各家的晒图好像已经成了一种习惯变得有所期待
说说今天的面包
感觉好像有一年没有做面包了
自从去年开始健身后就没再做了
面包经常吃但都是图方便买来吃
这会儿出门不方便早上的餐点就有点单调和告急
这天刷到小高姐的微博看到她做的蒜蓉面包
这才想起是要做做面包了
吃过蒜砖或抹蒜蓉黄油吐司的一定还记得它的味道吧
很香很诱人
所以做成夹馅的面包也是让人期待
尤其是做成漂亮的花瓣形状
是不是对做本身就好感度满满
炒制和烘烤过程中蒜蓉的香味充斥整个房间
享受这一刻等待的滋味
烤好的面包配上自己煮的咸口味奶茶也是没谁了
材料
饼坯：高筋面粉200克 全麦面粉100克 酵母2克
温水200克 糖12克 盐2克 玉米油24克
蒜蓉馅：黄油50克 大蒜1头 葱白1小段 盐4克
做法：
1、杯中倒入温水加入酵母搅均静置10分钟
2、将面粉倒入容器中加入糖 、盐、油混合加入酵母水拌匀
3、用手揉成面团静置20分钟，然后揉成光滑的面团，不用揉出薄膜。
表面抹油保湿，盖盖子基础发酵1-2小时
4、大蒜切成碎末 葱白切碎末备用
5、锅中加入黄油 略微融化就可放入葱蒜末，小火慢炒，炒出香味和炒干水分。
离火晾凉备用
6、发酵好的面团排气分成四等份滚圆擀成大约巴掌大的面片，放在烘焙纸上
7、表面抹上黄油蒜蓉再盖上一个擀好的面片继续抹蒜蓉
依次将四个面片做完，最后一个面片表面不要抹哦
8、用杯子口在饼坯中间压一个圆的印子，用刀轻轻的压出要分割八分的印子
9、然后切开成均匀的八等份，依次将其中一个再从中间切开
（下刀可以往中间的圆心进1厘米，这样花瓣的层次更明显）
10、捏起切好的两端朝外翻转两圈后将两头捏紧
11、依次将剩下的做完在整理下花瓣盖保鲜膜最后发酵约1小时
12、发酵结束表面刷蛋液放入预热好200度的烤箱中层25分钟
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