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软嫩可口又下饭的琵琶腿炒木耳
(2020-03-04 19:35:00)
标签：
美食琵琶腿木耳胡椒粉小米辣 |
分类： 饕餮 |
今天闺女上网课，
我在旁边留意听了一会儿，
应该是有些同学没有关麦，
里面不时地传来鸡打鸣和狗吠声，
听着很生态应该是农村没错了，
还有些家长说话的声音和剁饺子馅的声音，
虽算不上嘈杂却也热闹，
对于听课的孩子来说还是很干扰的。
到现在还没有接到返校讯息，
不知道还得等多久。
好了说说今天这道菜，
鸡肉是家里常备的食材，
闺女对鸡肉的热爱毋庸置疑，
喜欢到你给她一个鸡骨头都能说出哪个部位。
其实鸡骨头的辨识度还是蛮高的，
基本上都难不倒大家。
这不今天想吃炒的鸡肉，
正好前几天大家都在晒的鸡肉炒木耳，
今天就做来吃吧。
鸡肉和木耳的搭配非常好吃，
平时不爱吃木耳的闺女，
唯独对这两种食材的搭配赞不绝口，
真的是非常下饭的一道菜呐。
材料
琵琶腿2只 木耳适量 花椒 姜丝 蚝油 料酒 生抽
老抽 糖 盐
玉米淀粉 胡椒粉 花生油
小米辣
做法
1、木耳提前泡发好洗净撕成小块焯水后备用
2、琵琶腿洗净检查有没有绒毛摘去用厨房剪将琵琶腿去骨
3、剔骨的琵琶腿切成2厘米见方的小块放入容器中
4、加入适量蚝油 胡椒粉 生抽 玉米淀粉 花生油拌匀腌制片刻
5、热锅凉油放入花椒炸香 加入姜丝爆香 再放入小米辣炒出辣味
6、倒入腌制好的鸡腿肉炒至变色加适量糖生抽 老抽炒匀至熟
7、最后加入木耳
啰嗦：木耳焯水的目的是因为它容易蹦锅，很容易被蹦到容易烫伤，
焯水以后因为是熟的不用炒太长时间，也就是说还趁它没反应过来就可以出锅了。
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