我看到孟老师的一款椰香奶酪蛋糕非常喜欢，幻想着他的口味一定也不俗，结果正如我所料想的一样，果然美味，咬上一口沙沙作响，原来是椰蓉发出的响声，有点出人意料，煞是可爱。因为我没有等到完全凉透就脱模，所以脱模脱得不好，加之片片拍的也不好极影响他的形象，姑且讲究看吧，实在不行忽略他的容貌吧，不过内涵还是值得称赞的。

材料：蛋糕底：黄油25克  糖粉20克（我用的细砂糖）低粉25克

      主蛋糕：奶油奶酪200克细砂糖40克椰奶160克（没有椰奶我用的牛奶）椰子粉

              20克 低粉20克 蛋白40克 玉米片10克（没有我用的香酥粒，冻好以后

              用擦姜板擦得。）

      香酥粒：无盐奶油25克 糖分15克 低粉25克（只用了一半）

做法：

1、香酥粒：黄油室温软化后加糖分用橡皮刮刀搅拌均匀，在筛入低粉拌成面团状，用

   保鲜膜包好放入冰箱冷冻备用。

2、在模具内垫上蛋糕纸备用。

3、蛋糕底中的黄油软化，加入糖用橡皮刮刀搅拌均匀，在筛入低粉拌成面团，平铺在

   模具底部，压实。

4、奶油奶酪室温软化后，加细砂糖用隔水加热的方式，用打蛋器打成无颗粒的光滑

   状，再分别加入牛奶和椰子粉，用打蛋器慢速搅拌均匀（慢速搅拌不容易龟裂）。

5、离开热水，带降温后分别加入低粉及蛋白，用打蛋器慢速搅拌成均匀的奶酪糊。

6、用刮刀将奶酪糊刮入模具内，然后表面撒上香酥粒。

7、烤箱预热后，在烤盘上倒上一杯热水，用180度，上下火中层烘烤25-30分钟。