当我第一次看见司康的时候，就有一种莫名的冲动，觉得和我十分相配，这才是真正属于我的西点，外形敦厚带着一些粗糙，又那么实在，给人特踏实的感觉，用踏实我也觉得有些奇怪，但是就这种感觉让我对司康特别青睐。

司康饼(scone)，为西式早点、茶点。分咸、甜两种，色金黄，味香，松软。是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

材料：低粉250克 椰蓉50克 糖60克 黄油60克 牛奶120克 泡打粉1小匙

做法：

1、面粉、泡打粉混合过筛。

2、黄油切小丁，与过筛后的面粉、糖、椰蓉混合。

3、加牛奶拌成团，边加牛奶边拌，不要一次性加入牛奶，直到拌到没有干粉，捏成团。

4、面团擀开四折（叠被子）两次后，擀成2厘米厚的片。

5、用刀切成三角形或用模具压成型。

6、180度中层上下火，20分钟。