在《水浒传》中，“赤发鬼”刘唐比较出名，其实他的头发并不是红色的，而是鬓角处有个很大的朱砂记，看起来很红，而且朱砂记上长有一片浓密的毛发，看起来挺红赤凶悍，刘唐本人的武艺也很过人，因此人们就叫他“赤发鬼”了。

　　现实生活中，头发发红的人不是很多，如果中了砷毒、铅毒，头发就会呈现出红色或红棕色，这种情况必须去医院就诊。除去这种特殊情况，出现赤发多半是由于气血亏虚或血热。

　　首先是气血亏虚，通俗的说就是身体营养不良、失血过多、身体虚弱久病，导致气虚乏力，血虚苍白。一般女性比较多见，尤其是产后的妇女，年轻小孩和男性不太常见。中医对气血虚弱者特别推荐“加减十全大补汤”，里面含有当归、党参、茯苓、黄芪、枸杞、首乌等补气补血的中药材。服用之后，能补益气血，从而达到养发、调理病发的作用。这种十全大补汤熬制起来比较麻烦，如果自身身体比较虚弱的话，可以去药店咨询医生，然后购买，并在医生的指导下进行服用就可以了。

　　在这里，我推荐一个补气养血，调理赤发的食疗方——当归黄芪蒸母鸡：当归头20克，炙黄芪100克，小母鸡1只，一斤半左右的最好。调味料适量。用常规的方法处理干净小母鸡，将当归片、炙黄芪一起装入鸡腹内，然后将鸡放入盆内，鸡腹朝上，加入清汤、食盐、料酒、胡椒面等调料，盖好盖子，用湿棉纸将盆口封严，上笼蒸2小时左右，然后取出，揭去棉纸、盖，将生姜、葱白挑出，即可食用。

　　说到补气，不得不提黄芪，这里使用炙黄芪，并非是别样的黄芪，而实际上是黄芪的炮制加工品。炙黄芪一般这样制作：用黄芪片按照蜜炙法炒至不粘手的时候，即可。看起来皮浅棕黄、略有光泽，闻起来有蜜香气，味道甜甜的，有点黏性，甘，温。归肺、脾经，最适宜炖汤，比没有加工过的黄芪营养价值更高，特别适宜于气虚乏力的朋友，起到很好的益气补中的功效。

　　本汤品配合当归，意在补气的同时而补血。略有食疗知识的人都知道，当归是补血的常见用方，常用于女性补血，调经，比如妇科的月经不调、痛经、闭经，或产后出血过多等。其实，当归还能活血，这就能在养血的同时，不会因为血盛而瘀，能很好的将体内的气血运行，从而保证身体气血充足而流畅，滋补的同时很好的上行，濡养上端面部，毛发等。需要提醒一下的是，如果身体上有慢性腹泻的时候，不宜食用当归，这需要遵循医嘱而用。

　　光有药材不算食疗，本方选择小母鸡，也是经过实践证明，它的补气血效果最佳。母鸡，性属阴，比雄性的公鸡更适宜于体弱气虚的人群使用，比如老人、小孩子、女性，尤其是产妇。选择小母鸡，而不是老母鸡，是因为小母鸡的肉更为鲜嫩，易于消化吸收，更能发挥母鸡肉补气补血的营养价值，还能祛风，这就不仅能调理血虚导致的发赤，还能一定程度上调理身体的血热，避免血热过强，伤了气血，导致血不养发而发红。

　　“当归黄芪蒸母鸡”主要针对气血虚的朋友，如果血热，就需要清热凉血。血热不是指血液温度高，而是说身体内部有了火气，导致血行加快或血行力量过大，也即中医所指的体内阳气过盛，阴气受到了耗损。一般，皮肤潮红、总是出油，容易长痘痘，脾气急，手心、脚心发热等，都是血热的标志，女生还会容易月经提前，量多，颜色深红或紫，经期比较长等等，男性容易鼻子出血，晚上多梦。表现在毛发上的明显标志就是头发变得暗红，赤色状，似乎有股暗火。

　　凉血的方法很多，在中医中，一般会建议服用“加味归芍地黄汤”，这个汤是用生地、山药、茯苓、丹皮等中药熬制，经常服用，能去热燥湿，调理气血，让头发处于正常的状态，受到的营养均衡，从而不赤色。

　　同样，对于血热发赤，食疗也很有用，比如食用莲藕、雪梨、鸭肉、丝瓜等，喝一些菊花茶、绿豆汤。这里也推荐一款粥品——“马齿苋槐花粥”：鲜马齿苋、粳米各100克、槐花30克、红糖20克。将鲜马齿苋去杂，洗净，开水焯软、捞出、切成碎末；槐花去杂洗净后，晾干或晒干，研成细末；粳米入锅，大火煮开后，改成小火，放入制作好的马齿苋末和槐花末，等粥快熟了时，加入红糖调味即可。每天早晚服用两次。

　　马齿苋，在调理白秃中已经重点讲过，它性寒、味甘酸，具有很好的清热凉血功效，对于血热相关的病症有很好的疗效，这里就不再多说，下面重点讲一下槐花。

　　槐花就是槐树枝头绽放的一串串小白花，看起来很轻盈，闻起来有一股清香，品尝一下会有甜涩的感觉。在我国民间很多地方，有蒸食槐花的习惯，比如槐花清蒸鱼、槐花饺子、冰糖槐花，粉蒸槐花等等。槐花之所以可食，不仅是因为它吃起来甜丝丝的，更重要的是槐花性凉，是治疗血热的好东西。例如火大血热导致的痔疮出血、便血等，吃一些槐花制成的食品，非常容易病愈。这在《药品化义》中说的非常明白：“槐花味苦，苦能直下，且味厚而沉，主清肠红下血，痔疮肿痛，脏毒淋沥，此凉血之功能独在大肠也，大肠与肺为表里，能疏皮肤风热，是泄肺金之气也。”

　　因此，食用马齿苋槐花粥，能很好的清热、凉血，起到“泄肺逆，泻心火，清肝火，坚肾水”的诸多作用。对于头发来说，一旦没有火烧火燎的血热困扰，头发也就会自然平和的生长，不会呼哧呼哧的乱长，甚至气红了脸。而且，本粥还有解毒的功效，对于轻微的铅毒而赤发来说，也能起到调理之功。

　　提醒一下，槐花的选择非常重要，用槐花作食物，最好去远郊购买或者采摘，闹市中的槐花多有严重的污染或者为避免虫害而喷洒了药剂。另外，如果对槐花过敏，不要食用槐花，尤其是孕妇不能吃槐花，正如《时病论》中说：“清肠之槐花……犯胎之品”。

　　一般来说，小孩子不会头发发红，但是我们经常看电视的时候，会发现非洲一些国家，小孩子的头发经常呈现红色，这又是为什么呢？其实，这不是种族的原因，而是由于严重缺乏蛋白质造成的。因此，当发现小孩子的头发发红时，一定要注意一下他们的营养结构，以免造成营养不均，影响了身心发育。

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